Wat een overdaad, we oogsten heel veel uit de tuin, 2018 is een geweldig jaar.
Zo hebben we een prachtige opbrengst van rode aalbessen zoveel dat we met een deel van de oogst experimenteren, we proberen ze te drogen en hebben ook voor het eerst sap geperst.
Om de bessen te persen in mijn nieuwe 45 liter pers van tompress hebben we de bessen in trossen in de pers met de voeten gekneusd dat bleek nodig na een eerste proef zonder kneuzen en een matige opbrengst. Daarna een prima resultaat, veel dik sap stroomde uit de pers en er bleef een hele droge koek van schilletjes en steeltjes achter in de perszak. De opbrengst bleek zo'n 60 % sap.
Het sap hebben we gezeefd door een grove zeef en vervolgens even gepasteuriseerd met wat rietsuiker en kaneel en in gesteriliseerde flessen gebotteld, heerlijk om over ijs en de muesli te schenken.
https://www.tompress.com/
Geen opmerkingen:
Een reactie posten